腊猪肝的制法（整个腊猪肝的正确做法）

腊猪肝是一种传统的中式食品，口感香醇，营养丰富。下面是制作腊猪肝的方法：

所需材料：

- 猪肝 500克

- 盐 适量

- 料酒 适量

- 生姜 适量

- 八角 2-3颗

- 桂皮 1小段

- 花椒 适量

- 老抽 适量

- 生抽 适量

- 白糖 适量

- 水 适量

制作步骤：

1. 将猪肝洗净，切成薄片备用。

2. 在锅中加入适量的水，放入猪肝片焯水，捞出沥干备用。

3. 在另一个锅中加入适量的清水，放入八角、桂皮、花椒和生姜煮沸，然后加入料酒和盐调味。

4. 将焯好水的猪肝片放入锅中，用中小火煮约30分钟至熟透，期间不断翻动猪肝片，以免煮烂。

5. 将煮熟的猪肝片捞出晾凉，然后用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏室腌制一晚。

6. 第二天取出腌制好的猪肝片，用清水冲洗干净，晾干备用。

7. 在锅中加入适量的老抽、生抽和白糖，烧开后加入一些水调成糖色。

8. 将晾干的猪肝片放入锅中，用中小火煮约10分钟至表面均匀上色即可出锅。

9. 将煮好的腊猪肝晾凉后切成薄片即可食用。