我买的奶酪发苦是什么原因（为什么奶酪吃起来是苦的）

奶酪发苦的原因可能是多种多样的。首先，奶酪是一种发酵食品，它的味道会随着发酵时间的增加而发生变化。如果奶酪的发酵时间过长，可能会导致其中的蛋白质转化为氨基酸，而氨基酸具有一定的苦味。其次，奶酪中可能含有一些植物糖和糖苷，这些物质在一定条件下会产生苦味。此外，如果奶酪买来的时间过长，或者没有在冰箱中保存，也可能导致其中的微生物繁殖，从而使奶酪发苦。

如果你发现奶酪出现苦味，最好不要再食用。因为这可能是由于发酵时间过长、保存不当或者其他质量问题导致的。为了确保食品安全和健康，建议将奶酪存放在阴凉、干燥的地方，并在购买时选择新鲜、无变质的产品。