辣皮子是一种常见的方法，可以将辣椒晒干并保存。以下是晒辣皮子的步骤：
选择新鲜的辣椒：选择新鲜、完整的辣椒，最好是辣椒的成熟期。
清洗辣椒：用清水将辣椒洗净，去除表面的杂质和污垢。
剪开辣椒：将辣椒剪开，可以将其切成一半或者切成细条，这样有助于辣椒的晾干。
摆放辣椒：将剪开的辣椒均匀地摆放在晒干的地方，可以使用晾衣架、晾晒网或者晾盘等工具。
阳光晒干：将辣椒放置在阳光充足的地方，确保辣椒能够充分暴露在阳光下。定期翻动辣椒，以确保其均匀地晾干。
注意防潮：在晒干的过程中，要注意防止辣椒受潮。如果天气潮湿，可以选择在室内使用风扇或者烘干机等设备辅助晾干。
晾干至脆硬：辣椒晾干的时间会根据天气和辣椒的大小而有所不同。一般来说，辣椒晾干后应该变得脆硬，没有水分。
储存辣皮子：将晒干的辣椒放入干燥、密封的容器中，存放在阴凉、干燥的地方，以延长其保质期。
需要注意的是，晒辣皮子的过程需要注意卫生和防潮，确保辣椒能够完全晾干，以免发霉或变质。
1、用锋利的小刀将辣椒对半切开，把籽去掉。
2.关注天气预报，看看哪天是大晴天。通常需要连续晴至少三天。
3.把切半的辣椒洒在大竹盘里，放在阳光下暴晒。室外是最好的，不行的话窗边也可以。
4.放在太阳下晒至少8小时，然后给辣椒上下翻边，接着晒。
5.将晒辣椒的盘子用布或是毛巾盖起来防止有虫子进入，第二天太阳一出来就把它摆出来继续晒。
6.用手指能轻易弄碎辣椒时，已经晒的差不多了。把它们装进可密封的容器内以便日后使用。
