鸭肉包子馅配方（鸭肉馅饺子的最佳配方）

主料：鸭脯肉200克，干豆腐皮4张，香茹30克，冬笋肉30克，白菜30克。　　调料：盐3勺、味精2勺、料酒3勺、白糖1勺、植物油适量、椒盐1勺、生抽2勺、番茄沙司适量、淀粉适量。　

　做法　

1、 豆腐皮用凉水浸软；鸭脯肉洗净，斩成茸；　

2、 香菇用水浸发洗净，切细丁；　　

3、 冬笋肉洗净。切细丁；　　

4、 白菜洗净，掉后切细未；　

5、 将肉茸、白菜、香菇、竹笋等放碗中，加盐、白搪、味精、料酒搅拌均匀；　　

6、 将豆腐皮按实际需要切成方块，放馅后包裹，涂以蛋清、淀粉拌匀成糊待用；　　

7、 炒锅上火，放油烧至五成热下鸭包，炸略呈黄色即捞出；　　

8、 待凉再人油锅复炸，待鸭包呈金黄色，捞出沥油装盘；　　

9、 用椒盐、专油或番茄沙司，蘸食。

原料：鸭脯200克、干豆腐皮4片、香茹30克、冬笋肉30克、白菜30克、精盐、味精、料酒、白糖、植物油、椒盐、酱油、番茄酱、淀粉各适量。

豆腐皮用凉水泡软； 鸭肉洗净，切下做成蘑菇。

香菇用水浸泡清洗，切丁。

冬笋肉洗干净。 肉丝。

把白菜洗净、去掉后，没有切碎。

将肉菇、白菜、香菇、竹笋等放入碗里，放入精盐、白保龄球、味精、料酒搅拌均匀。