乌米炖五花肉的做法如下：
材料：
- 500克五花肉
- 200克乌米（也称黑豆）
- 适量姜块
- 适量葱段
- 适量料酒
- 适量盐
- 适量生抽
- 适量老抽
- 适量白胡椒粉
- 适量食用油
步骤：
1. 将乌米洗净，浸泡水中30分钟至1小时，使其软化。
2. 五花肉切成块状，放入开水中焯水，撇去浮沫后捞出备用。
3. 锅中加入适量的食用油，将姜块和葱段爆炒出香味。
4. 放入焯水后的五花肉块，翻炒均匀，使表面略微焦黄。
5. 加入料酒炒匀，使其去腥味。
6. 加入适量温水，盖上锅盖炖煮20-30分钟，直到五花肉变得稍微酥软。
7. 加入泡软的乌米，继续炖煮20分钟，期间注意水分的状况，避免炖得过干。
8. 加入适量的盐、生抽、老抽和白胡椒粉，调味并搅拌均匀。
9. 继续炖煮10分钟，直到乌米熟透，五花肉入味。
10. 最后根据个人口味再次调整味道，即可盛出享用。
注意：炖煮的时间和水的分量可以根据个人喜好和口感调整。炖煮时火候不要太大，以免皮开肉破。
. 五花肉放锅里煮十分钟后捞出，切片
2. 放表中的调料加上葱姜腌制20分钟
3. 小时候在高粱地里玩，偶尔就能碰上一个，直接掐下来吃掉就能充饥
4. 把腌好的五花肉摆在乌米的上面
5. 上锅蒸1个小时左右即可
6. 来碗米饭真是太好吃了
