先把猪脚洗净,然后放入锅中绰水。绰水的时候,放入生姜、葱段、料酒、醋去腥,待水开后,把浮沫捞出。
锅中放油,加入猪脚翻炒。待猪脚变颜色后,加入一点盐,盛出来。放入一旁洗净的高压锅中,又把已经清理好的木瓜剁了几大块放入里面。加入冷水,可以多一点。
架好高压锅,开始煲汤。冒气后,把火关小,大约再煲15分钟左右就可以关火了。
木瓜一个清洗干净,去掉木瓜皮和木瓜瓤。
猪蹄两个清洗干净,竖着从中间劈开放入水中焯烫两遍。
把超烫好的猪蹄放入高压锅内,加入适量料酒,葱段,姜块适量水压制5分钟。
五分钟后打开锅盖,把放入木瓜,加入海鲜酱油,食用盐。开锅煮一分钟即可。