桃子姐做干炒兔丁做法（红烧兔丁最简单的做法）

1.兔肉改刀切丁状，冷水下锅焯水，放少许盐。

2.焯水后沥干水分，放入高度白酒，耗油，拌匀，腌制一会。

3.干辣椒切段，蒜切厚片，热锅，放入菜籽油烧热，放入兔肉，过一次油，不断翻炒。

4.直到兔肉水分煸出，肉微微发黄，倒出多余的油放入辣椒和蒜，继续煸炒。

5.中火，不断煸炒，直到兔肉完全熟透，放入辣椒面。

6.放入一点刚才倒出的菜籽油，翻炒均匀，这样兔肉才比较滋润，撒少许白糖提味。

1.兔肉洗净，砍成兔丁，加盐、鸡精、料酒码味10分钟。

2.青椒、芹菜、大葱洗净，切段。

3.老姜、大蒜、干辣椒洗净，切好备用。花椒洗净备用。

4.开大火，炒锅放菜油加热，下老姜、大蒜、干辣椒、花椒炝锅，炒出香味。

5.加入兔丁翻炒。

6.加入香辣酱继续翻炒。

7.加入酱油拌匀后，加入少量水继续烧。

8.加入酱油拌匀后，加入少量水，烧开后继续烧15分钟。

9.至汤汁收干。

10.加入青椒、芹菜、大葱翻炒2分钟，加入鸡精拌匀。

11.关火，装盘即可。