炸土豆不回软的方法（炸土豆片酥脆的方法）

1：首先先准备两个土豆洗净

2：如果刀工不好的话用切菜器切成均匀的薄片

3：放在清水中清洗两边

4：水沸腾放入土豆片断生后捞出，用于洗去土豆表面淀粉

5：捞出后沥水一片片摊开放在太阳底下晒干，这一步比较重要，因为晒干水分菜容易酥脆，不回软

6：晒干后起锅热油，油热七八成后下土豆片，旺火两分钟转小火，一次下少点，这样不至于下多了导致油降低温度，从而影响口感

7：小火五分钟，炸至两面金黄捞出

8：撒上胡椒粉，孜然粉，盐

9：香脆土豆片出锅咯

炸土豆片很简单，想炸出香脆的，不要嫌麻烦，一定要在太阳底下彻底晒干哦

炸前水泡几分钟，土豆仅水泡后再炸基本不回软