凯里酸汤牛肉的做法（凯里酸汤牛肉的正宗做法）

1/9 准备食材：小葱切花，蒜剁成蒜蓉，西红柿切丁。

2/9 起锅坐油，油烧热，放入西红柿炒、黄辣椒酱、姜米，炒成浓稠酱汁。

3/9 倒入适量水煮2 ~3分钟。

4/9 再依次放入些许盐，白糖，白酒烧开。

5/9 放入金针菇，烫熟后立即捞出垫底盘。

6/9 锅中汤里放入些许鸡粉増鲜，慢慢撒入肥牛。

7/9 肥牛断生后，倒入盘中，撒上蒜蓉、葱花。

8/9 锅中重新烧热油，均匀浇在肥牛上。

酸，食材：牛肉500克，南山婆西红柿酸汤3包，蒜头，生姜，葱，金针菇，莴笋，生抽，盐，蚝油，蛋清，淀粉，小米辣，薄荷。

做法：

1、牛肉洗净切片，加入1勺生抽，少许盐，1勺蚝油抓匀，再加入1个蛋清，1勺淀粉，1勺油，继续抓匀腌制20分钟。

2、锅里倒入适量油，爆香姜葱蒜，加入3袋南山婆西红柿酸汤，再加入540毫升水煮开。

3、把金针菇和莴笋放入煮熟捞出，再把牛肉放入煮熟，倒入木姜子油，连汤带肉倒入碗里，放上小米辣和薄荷即可