蒸荠菜是先放盐还是后放盐（荠菜煮鸡蛋要不要加盐）

蒸荠菜时，通常是在荠菜上锅蒸之前撒上适量的盐，这样可以确保盐味更好地融入荠菜中，增加荠菜的口感和风味。具体的步骤如下：

清洗荠菜：首先将荠菜清洗干净，去除泥沙和杂质。

沥干水分：将清洗干净的荠菜沥干水分，或者用厨房纸巾轻轻按压，去除多余的水分。

撒上盐：在荠菜上撒上适量的盐，用手轻轻揉搓，使盐均匀地分布在荠菜上。

蒸制：将撒上盐的荠菜放入蒸锅中，大火蒸制几分钟，直到荠菜变软即可。

出锅：蒸好的荠菜出锅后，可以根据个人口味加入蒜末、香油、醋等进行调味。

当然，也有人在蒸荠菜之后才加盐，这样做的荠菜色泽会更加鲜绿，口感也会更加爽脆。但是，后加盐的盐味可能不会像先加盐那样渗透得那么均匀。

总的来说，先加盐还是后加盐取决于个人口味和对荠菜口感的要求。可以先尝试不同的方法，找到最适合自己口味的方式。

蒸好后尽快用筷子将荠菜挑开散开，否则容易成一大块

加入蒜蓉，辣椒油，和其他调料拌匀，蒸荠菜完成。