紫背万年青家常的做法基本上就是拿来凉拌或者是蘸调料吃。
首先要将干了的紫背万年青菜心用凉水泡上一个小时,这样做的目的是去除万年青菜心中的杂质,等到万年青浸泡以后,就把万年青捞出来挤干水分,然后在开水中汆烫一分钟,烫好以后迅速捞出,并用手挤干它的水分,拿一个碗里面加入芝麻油、蒜末、葱末、盐、鸡精、白糖拌匀。如果有喜欢吃辣的人可以加一点辣椒油,把上面的调味汁拌好以后就可以淋在万年青菜心上面,这样的万年青是最有口感的。
紫背万年青家常的做法基本上就是拿来凉拌或者是蘸调料吃。
首先要将干了的紫背万年青菜心用凉水泡上一个小时,这样做的目的是去除万年青菜心中的杂质,等到万年青浸泡以后,就把万年青捞出来挤干水分,然后在开水中汆烫一分钟,烫好以后迅速捞出,并用手挤干它的水分,拿一个碗里面加入芝麻油、蒜末、葱末、盐、鸡精、白糖拌匀。如果有喜欢吃辣的人可以加一点辣椒油,把上面的调味汁拌好以后就可以淋在万年青菜心上面,这样的万年青是最有口感的。
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