烘茄子怎么做（四川烘茄子正宗做法）

用料  

青油 适量    

姜 适量    

蒜 适量    

豆瓣 适量    

茄子 3根    

水 适量    

盐 适量    

淀粉 适量    

鸡精 适量    

葱 2根    

烘茄子的做法  

热锅热油，加姜，蒜，豆瓣。再加滚刀茄子，简单翻炒一小段时间

加适量水和盐，用铲子混合均匀，盖上锅盖，用大火将茄子大致烘熟

加适量淀粉水，鸡精，葱，简单翻炒几下起锅