红焖羊肉的详细做法（新乡红焖羊肉正宗做法）

所需原料：

羊肉（切块）500克，红萝卜（切块）500克，姜片适量，葱段适量，蒜末适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量，清水适量，色拉油适量。

制作步骤：

1. 羊肉切块后煮开水焯水，捞出过凉水备用。

2. 将锅烧热，倒入适量色拉油，放入葱姜蒜爆香。

3. 加入焯好水的羊肉块，用小火翻炒一会儿，加入适量料酒煸炒香。

4. 倒入足够的水，加入红萝卜块，烧开后转小火焖煮，大约需炖上一个小时至羊肉烂熟。

5. 打开盖子，调入适量的盐和鸡精，翻炒几下，让羊肉和红萝卜充分入味后即可

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准备新鲜羊排600克，洗净剁成小块备用。

2

起锅烧水，放入羊排，加白酒2克，焯水3分钟，捞起洗净沥干水分。

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准备葱姜蒜各2克。

4

准备干辣椒1克。

5

准备豆瓣酱5克。

6

准备花椒1克。

7

起锅燃油，放入葱姜蒜，花椒、干辣椒爆香，加入豆瓣酱炒出红油。

8

加入焯好水的羊排，加入食盐2克，鸡粉1克，料酒15克，翻炒均匀。

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加入清水2L，大火烧开，盖上锅盖小火焖煮1小时即可。