米糠酱菜的详细做法（米糠酱菜的正确做法）

用料：

米糠，盐，热水 

做法：

米糠用锅炒熟备用

热水融化盐，边搅拌边倒入米糠中

放入调味用的大蒜头和昆布，也可以放干辣椒。混合均匀。还可以加入一丢丢啤酒或者酸奶加速发酵。

盖上盖子，放在阴凉处。第二天开始，每天打开盖子搅拌一下，等待2周。

两周后，有了发酵好的米糠酱，就可以腌菜了

黄瓜，胡萝卜，白萝卜，茄子，卷心菜，青椒都是常用来腌菜的食材

蔬菜腌渍前需要洗干净表面，去除表面水份。把食材完整埋入。

夏天腌渍比较快，6小时左右就可以完成了。冬天一般需要半天到一天。