甲鱼炖豆腐做法（甲鱼炖豆腐最简单的做法）

材料：

1只新鲜的甲鱼

300克嫩豆腐

适量的姜片

适量的葱段

适量的料酒

适量的盐

适量的酱油

适量的胡椒粉

适量的米酒

适量的香菜（可选）

步骤：

准备工作：

将甲鱼放入开水中氽烫一下，去除血腥味，刮去表面的污垢，然后用清水冲洗干净。

将嫩豆腐切成适当大小的块，姜切成片，葱切成段。

炖煮：

锅内加入适量的水，放入姜片和葱段，加入料酒烧开。

将甲鱼放入煮沸的水中，煮约2分钟，然后捞出放入冷水中冷却（这个步骤旨在去除鱼腥味）。

煮水时捞出的姜片和葱段保留，剩下的清水煮沸后放入甲鱼。

调味：

加入适量的盐、酱油、胡椒粉、米酒调味，放入姜片和葱段，盖上锅盖，用大火炖煮约20分钟。

加入豆腐：

把切好的豆腐块放入锅中，轻轻搅拌均匀，继续炖煮约10分钟。

装盘：

取出姜片和葱段，将炖好的甲鱼和豆腐盛入大碗或盘中，撒上适量的香菜作为装饰。

炖豆腐的时间和火候可以根据个人口味进行调整。如果喜欢鲜香味，可以加入适量的香菇、木耳等其他食材一同炖煮。

甲鱼洗净切成小块沥干水份。豆腐一块  葱花姜末若干。起油锅。煸香葱花姜末  下甲鱼块炒至变色 加水煮半小时 下豆腐再煮10分钟 调味