1. 菜花：菜花是一种富含纤维素和维生素C的蔬菜，它的清甜味道和柔软口感与排骨的鲜香味道相得益彰，而且不会掩盖排骨的味道。
2. 土豆：土豆是一种富含淀粉和膳食纤维的根茎类蔬菜，它的质地松软，口感细腻，非常适合和排骨一起焖烧。
3. 胡萝卜：胡萝卜富含胡萝卜素和维生素C，具有补血和抗氧化的作用，它的甜味和口感也与排骨的味道相得益彰。
4. 南瓜：南瓜是一种富含淀粉和胡萝卜素的蔬菜，它的口感柔软，且具有一定的甜度，可以和排骨一起熬制成一道营养丰富的焖菜。
总之，在选择蔬菜时应根据自己的口味和喜好进行搭配，可以根据季节和气候的变化来选择不同的蔬菜，保证饮食的多样性和营养均衡。
排骨焖土豆好吃。烹饪步骤：
（1）排骨洗净，用冷水浸泡1小时，去掉血水。然后把排骨放入砂锅，加入酱油，料酒，生姜不要去皮直接放入，其余配料装入调料袋再放入砂锅，葱洗净放入，再放一小勺盐即可。
（2）直接中高火定时炖煮半小时。煮好后取出葱段，备用。
（3）在炖煮排骨的时候，可以来处理土豆，去皮洗净切小块，蒜瓣切片，再准备一口锅，加入一勺植物油，然后加入蒜片炒香。加入土豆块，大火翻炒。
（4）淋上少许酱油，翻炒均匀。然后加入排骨，炒匀，加入刚才炖煮排骨的高汤，盖上锅盖，焖煮10分钟左右。
（5）再准备一点点葱花。当锅内的汤汁没有多少的时候，撒上一点葱花翻炒均匀。
（6）关火，盖上锅盖继续焖2-3分钟就可以装盘了。
