原料
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草鲤(一条)
香菜 (适量)
姜葱蒜 适量
酱油 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
1/鲤鱼去鳞去鳃去内脏,清洗干净,并在鱼的脊背两侧横着切上几刀花刀。
2/将姜、蒜和葱去皮后分别洗净,蒜切片,葱切葱花,姜切丝。香菜洗净待用。
3/用盐、胡椒粉抹匀鱼的全身,腌制15分钟。
4/用一个盘子将腌好的鲤鱼装好,放在锅里蒸上13-15分钟。
5/将炒锅洗净,加热烧干水气后,倒入适量油,待油烧到油温6、7成热时,把姜葱蒜放入锅中,进行爆香。
6/将蒸好鱼取出,倒掉盘子中的水,将爆好香的调料淋在蒸好的鱼上,再放上几根香菜即可。
7.美味又好吃的蒸草鲤的家常做法完成开吃了。
食材:草鱼1条、啤酒1罐、红椒1个、食盐适量、老抽少许、淀粉适量、番茄酱适量、白糖少许、胡椒粉适量、小葱少许、水适量。
步骤:
1.将草鱼洗净,仔细去除鱼腹内的黑膜,抽取鱼身两面的腥筋。在鱼身两面均匀的斜切几下。
2.用厨房纸裹着鱼,吸取表面的水份。放入盘中,撒上干淀粉,涂抹均匀。取一碗放入盐、糖、黑胡椒粉、葱、红椒、老抽、清水适量搅拌均匀。
3.热锅倒油,小火,热至4、5成时,小火将鱼两面都煎一下,这个过程不能着急。
4.煎好后,酱调好的料倒进鱼锅内。中火煮开,在鱼身上放点番茄酱。时间5分钟。
5.倒入啤酒,慢火炖10分钟,即可。出锅后,洒点香菜