小青菜馄饨的做法（常州青菜馄饨的做法）

原料：馄饨皮、小青菜、肉馅、盐、鸡精、五香粉、香葱、姜、料酒、生抽、醋、虾皮、紫菜、香油。

做法步骤：

将肉馅放入碗中，加入盐、鸡精、五香粉、葱姜末、料酒，搅拌均匀备用。

将小青菜洗净，切成细末，放入碗中，加入少许盐腌制片刻，挤干水分备用。

将馄饨皮摊在手心，放上肉馅和小青菜末，包紧捏实，放入碗中备用。

烧开一锅水，放入馄饨、紫菜、虾皮，煮至馄饨浮起，加入盐、鸡精、生抽调味，再加入醋和香油即可。

小贴士：

肉馅要搅拌至有黏性，这样馄饨的口感更好。

小青菜末要腌制一下，去除多余的水分和苦味。

煮馄饨时要用大火，煮至浮起即可。