做葱油鱼用草鱼好还是鲤鱼好（葱油鱼是先放酱油还是先淋热油）

做葱油鱼用草鱼比鲤鱼好。

鲤鱼，别名鲤拐子、鲤子、毛子，鲤科鲤属杂食性动物，原产亚洲，后引进欧洲、北美以及其他地区。鲤鱼身体侧扁而腹部圆，口呈马蹄形，须2对。背鳍基部较长，背鳍和臀鳍均有一根粗壮带锯齿的硬棘。鳞大，上腭两侧各有二须。

葱油鱼属于鲁菜，主要原料是草鱼、葱，口味是微辣，工艺是蒸，烹饪难度属于中级。特色：形美味鲜，清淡素雅，咸香微辣。草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；经常食用草鱼有抗衰老、养颜的功效。

原料/调料

原料：活草鱼1尾（重约750克），盐6克，酱油25克，料酒15克，味精3克，胡椒粉2克，姜丝15克，葱丝15克，葱丝15克，葱段、姜块各适量，香油50克。