怎样做香辣五花肉（香辣五花肉最正宗的做法）

大火油热爆香大蒜，生姜，小米椒。

倒入火花肉片翻炒均匀。

五花肉片炒至微焦。

倒入青椒红椒翻炒紧均匀。

倒入生抽，蚝油，菌菇粉，剁椒酱，翻炒均匀。

翻炒均匀后，大火沿锅边淋醋，迅速翻炒均匀即可出锅。

香辣下饭的五花肉片就好啦，重点来了，一定要大火炒，但凡火小了，都差那么点意思

食材：五花肉1块，葱，姜，玉米淀粉，辣椒面，孜然粉，奥尔良腌料，白芝麻

调料：料酒，生抽，盐，蚝油，鸡精，胡椒粉

做法：

1、将五花肉清洗干净，然后分成三段，切成片，盛入盘中，切点葱，切点姜片，放入盘中，然后倒点料酒，生抽，老抽上色，再放点蚝油，放半勺盐，少量胡椒粉，少放点鸡精，抓拌均匀腌至二十分钟

2、肉腌好后，打入一个鸡蛋，用手抓匀，放入玉米淀粉，抓拌均匀

3、锅中倒入油，油温五成热，下入腌好的肉片，小火慢慢炸，猪肉炸金黄捞出

4、锅中留底油，油热放入辣椒面，孜然粉，奥尔良腌料，在放点白芝麻，将调料炒香，放炸好的猪肉，快速翻炒均匀，翻炒均匀就可以出锅了