茄盒蘸料怎么调（茄盒面糊的调配方法）

原料：茄子、猪肉、鸡蛋、泡椒、大蒜、大葱、盐、花生油、酱油、亨氏番茄酱。

做法步骤：

第1步、所有食材。

第2步、茄子切成夹子，即一刀不断一刀断的切法。

第3步、猪肉剁碎，加进适量盐，酱油，米酒，蛋清搅拌5分钟。

第4步、把肉塞进茄子夹。

第5步、用一碗加适量面粉和水，打进蛋黄调成糊状。

第6步、把酿好的茄子放糊里挂一层浆。

第7步、热锅下油，把茄子盒放加锅里炸金黄。

第8步、炸好的茄子盒。

第9步、用一碗加适量水，酱油，番茄酱调成芡。

第10步、把所有配料切好。

第11步、热锅下油，把配料放进爆香。

第12步、接着把炸好的茄子盒放进，倒上调好的芡翻炒一下即可。

我们吃炸茄盒的酱汁是蒜泥，蒜泥做法很简单，把蒜臼里放点盐，捣蒜的时候不会往外溅，然后剥好的蒜放在蒜臼里捣成泥状，蒜泥捣得很细腻后往蒜臼里加点水，继续捣，要把蒜泥跟水捣的彻底融合在一起，里面再倒入味极鲜继续捣，捣到有种黏糊糊的感觉后就把蒜泥倒入碗里，加醋，味精，香油搅拌均匀后就可以沾茄盒吃了，很好吃的。