茄盒的酱汁怎么做（茄盒家常做法灵魂酱汁）

原料：茄子、猪肉、鸡蛋、泡椒、大蒜、大葱、盐、花生油、酱油、亨氏番茄酱。

做法步骤：

第1步、所有食材。

第2步、茄子切成夹子，即一刀不断一刀断的切法。

第3步、猪肉剁碎，加进适量盐，酱油，米酒，蛋清搅拌5分钟。

第4步、把肉塞进茄子夹。

第5步、用一碗加适量面粉和水，打进蛋黄调成糊状。

第6步、把酿好的茄子放糊里挂一层浆。

第7步、热锅下油，把茄子盒放加锅里炸金黄。

第8步、炸好的茄子盒。

第9步、用一碗加适量水，酱油，番茄酱调成芡。

第10步、把所有配料切好。

第11步、热锅下油，把配料放进爆香。

第12步、接着把炸好的茄子盒放进，倒上调好的芡翻炒一下即可。

调料：

油2大勺、料酒2小勺、老抽1小勺、糖2小勺、盐二分之一匙。

烧汁茄盒的汁可根据个人的口味来调，先用姜，蒜末炝锅，要用小火，再放少许味精，花椒，食盐，料酒，少许的醋和白砂糖调味即成。