潮汕咸菜的做法（潮汕咸菜的100种吃法）

潮汕咸菜是一道具有浓郁地方特色的美食，制作方法如下：

1. 准备材料：白菜、盐、辣椒粉、大蒜、生姜、糖、白酒。

2. 将白菜洗净，切成适当大小的块状。

3. 在一个大盆中，加入适量的盐，将白菜块放入盆中，用手抓拌均匀，让每一片白菜都沾上盐。盖上保鲜膜，放在室温下腌制一天。

4. 第二天，将腌制好的白菜捞出，用清水冲洗干净，然后沥干水分。

5. 在一个小碗中，加入适量的辣椒粉、大蒜末、生姜末、糖和白酒，搅拌均匀制成调料汁。

6. 将白菜块放入一个干净的容器中，倒入调料汁，用手抓拌均匀，让每一片白菜都裹上调料汁。

7. 将腌制好的白菜放入冰箱冷藏室，腌制3-5天即可食用。

8. 最后，将腌制好的潮汕咸菜取出，可以单独食用，也可以作为烹饪菜肴的佐料。