用料
猪脊骨 600克
猪排骨 400克
姜 一块
葱 两根
老抽 一勺
生抽 两勺
柱侯酱 两勺
黄豆酱 两勺
料酒 两勺
冰糖 30克
花椒 一把
干辣椒 一把
八角草果香叶 适量
酱骨架的做法步骤
步骤 1
香料
步骤 2
柱侯酱黄豆酱加一勺料酒拌匀
步骤 3
猪骨泡清水半小时去血水 加姜片料酒冷水下锅煮五分钟 洗净浮沫控水
步骤 4
一点油先把姜片葱白爆出香味 再放香料炒香 香叶易糊最后放
步骤 5
加开水煮开
步骤 6
猪骨放进砂锅里
步骤 7
把煮开的香料水倒进去 水量刚刚没过骨头为准 加酱料 生抽老抽
步骤 8
大火再次煮开 盖盖子转中小火熬50分钟
步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
50分钟后 转大火收汁10分钟
装盘 撕点葱叶点缀
步骤 11
一个小时熬得刚刚好 不会太软烂也不会咬不动 酱香十足 喜欢骨头的脊骨很适合 不过个人觉得加点排骨吃起来更过瘾 因为排骨肉有肥有瘦肉感更嫩口
步骤 12
吃不完的隔天加热更入味
1/8 材料备好

2/8 大葱切段，姜切片，蒜去皮，八角、桂皮洗净备好

3/8 将脊骨洗净，放入锅里加入清水，浸泡1小时

4/8 这时可以看到脊骨里的血水泡出来，捞出脊骨冲洗干净

5/8 锅下水烧开后，将脊骨放入焯水，再冲洗净脊骨表面的浮沫

6/8 另锅下水把焯过水的脊骨放入，加入姜片、蒜粒、葱段、八角和桂皮，淋入生抽、老抽，撒入糖、盐

7/8 盖上锅盖，大火煮开后调小火，炖煮2小时

8/8 酱香味浓的酱骨架就做好了
