嫩豆腐怎么煎不破（煎嫩豆腐的正确方法）

嫩豆腐煎不破的方法有很多种。
1.嫩豆腐食材含水量较高，不太容易煎破。
2.在煎的过程中，掌握火候，保证锅底温度均匀，避免煎糊或煎破嫩豆腐。
3.在煎之前，可以先在嫩豆腐的表面涂上薄薄一层淀粉，避免豆腐煎破，同时还可以提高口感。
嫩豆腐煎不破的方法还有其他的，例如可以自己制作豆腐干，把豆腐切成小块，翻炒至表面呈金黄色即可，保持豆腐块的形状。
还有可以在煎之前先用纱布裹住嫩豆腐，将多余的水分踢出，再进行煎制等等。