臊子子有点硬,我们可以通过以下的方法补救。
1.把臊子里边不容易煮熟的豆子肉丁全部放到锅里边,再煮个五分钟左右就不会硬了
2.在臊子里边多放一点点的醋,稍微再煮一会儿就很容易烂掉
3.如果实在是咬不动,我们就光吃面,不再吃臊子
做臊子肉瘦肉过硬说明在炒制的时候时间过长,肉粒经过长时间的炒制之后变老了,吃起来就会很硬。在烹饪的时候,可以在锅中多放一点油,这样可以保持肉粒的口感和形状。同时,要避免炒制的时间过长,炒到肉粒变色即可,也可以向锅中倒入一点水,这样都能够避免肉粒过硬。
臊子子有点硬,我们可以通过以下的方法补救。
1.把臊子里边不容易煮熟的豆子肉丁全部放到锅里边,再煮个五分钟左右就不会硬了
2.在臊子里边多放一点点的醋,稍微再煮一会儿就很容易烂掉
3.如果实在是咬不动,我们就光吃面,不再吃臊子
做臊子肉瘦肉过硬说明在炒制的时候时间过长,肉粒经过长时间的炒制之后变老了,吃起来就会很硬。在烹饪的时候,可以在锅中多放一点油,这样可以保持肉粒的口感和形状。同时,要避免炒制的时间过长,炒到肉粒变色即可,也可以向锅中倒入一点水,这样都能够避免肉粒过硬。
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