正宗香芋粉丝的做法（自制香芋粉的做法）

主料： 芋头150克， 牛肉150克 。

调料： 大葱 15克， 姜 5克， 大蒜 20克， 味精 5克 ，盐 5克， 胡椒粉 5克， 淀粉(玉米) 15克， 苏打粉 5克， 吉士粉 5克， 黄酒 10克 ，白砂糖 10克， 花生油 50克。

用料

香芋 一个  

龙口粉丝 一扎（一包四扎）  

红烧酱汁（伊利家） 汤勺半勺  

蒜蓉 汤勺一勺  

蒸鱼食油 适量  

葱花 适量  

咸鸭蛋黄 适量  

高汤、盐 适量  

做法

粉丝用冷水浸泡至软，香芋切丝（最好均匀）；

将浸泡的粉丝切均等的三段、沥干水；

将粉丝加入少量盐与适量红烧酱汁，最后加入适量蒜蓉拌匀；

将粉丝放入碟子底部，将香芋丝分散铺上粉丝上！加入高汤适量；

蒸6－10分钟 至香芋丝粉嫩！出锅加入少量蒸鱼食油和适量葱花，淋油即可！