兔肉到底焯水好还是不焯水好（兔肉焯水的正确方法）

兔肉是不需要焯水的。

虽然说兔肉确实有膻味，但是光是焯水是无法彻底去除膻味的，而且如果只是为了去膻味而去进行焯水，那么是很傻的一种做法，因为焯水除了会把兔肉先煮熟导致后面炒兔肉变老，而且还会损失掉兔肉一部分营养。先把兔肉洗净改刀剁成小块，然后将其放入盆中加入面粉1勺揉搓2分钟，最后用温水冲洗2遍冲洗干净，沥干水分就可以了。

煮兔肉一定要焯血水，去掉杂味。首先，把兔肉切均匀，去掉头，尾，脚，用热水去掉血水，配上川芎，当归，和蚵干，开上中火，慢炖两小时即可。