用料:
猪肘肉 500克
平菇 200克
娃娃白菜 1颗
盐 6克
味精 2克
胡椒粉 适量
姜 1块
大葱 1根
花椒 20粒
小葱 1根
青椒 4个
生抽 适量
客家连锅肉片汤正宗的做法步骤:
步骤 1 准备好所有的材料。
步骤 2 水开后下猪肘肉焯水2分钟，再重新冷水下锅，加大葱、花椒、姜（拍破），煮至猪肘肉软熟。
步骤 3 娃娃白菜洗干净切成段。
步骤 4 平菇洗干净撕成小块。
步骤 5 把猪肘肉捞出来放凉，把汤里的花椒、姜、大葱捞出不要。
步骤 6 下平菇和白菜、盐、煮15分钟。
步骤 7 猪肘肉切成片。
步骤 8 把切好的肉倒回锅中再煮5分钟。
步骤 9 加入胡椒粉、味精。
步骤 10 起锅后撒上葱花。
步骤 11 青椒煎成虎皮状。剁碎。
步骤 12 加上适量生抽调成蘸水。
步骤 13 汤鲜可口的连锅肉片汤就做好了。
材料：猪瘦肉200克，西红柿1个，黄瓜1条，淀粉、海鲜菇各适量，葱2棵，姜1块。
调料：食盐、鸡精、胡椒粉、食用油各适量。
做法如下：
第一步：把葱洗净切葱花，姜洗净切丝，200克猪瘦肉洗净后切成薄片切后放入碗里，再倒入适量的盐、鸡精、胡椒粉、淀粉用手抓拌均匀腌制10分钟备用。
第二步：把黄瓜削去皮先切菱形，再切薄片，切好铺在大碗里，西红柿切小块，海鲜菇洗净切两段，全部切好放盘子里备用。
第三步：炒锅烧油，待油热后放入葱白、姜丝爆出香味。然后放入西红柿煸炒出水，再倒入海鲜菇炒至变软。
第四步：接着往锅中倒入一大碗清水大火煮开，再依次放入肉片，要一片一片地放防止粘连在一起。
第六步：待把肉片煮至变色时再用铲子推动一下；然后根据自己口味调入适量的盐、鸡精、胡椒粉翻拌均匀即可。
第七步：最后把黄瓜片铺到碗底，再趁热把肉片汤倒在黄瓜上面，再撒上些许葱花点缀即可食用！
