猪蹄用油炸一下再进行卤制,是为了让猪蹄的口感更丰富,更入味,且猪蹄的表面不会碎掉,比较好看。经过油炸的猪蹄,卤制出来不会有腥味,吃起来更加美味。
猪蹄用油炸一下再进行卤制,是为了让猪蹄的口感更丰富,更入味,且猪蹄的表面不会碎掉,比较好看。经过油炸的猪蹄,卤制出来不会有腥味,吃起来更加美味。
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