材料:豆腐200克,萝卜1个,面粉适量,盐适量,五香粉适量,葱姜适量。
步骤:
1. 首先,将豆腐放入碗中,用勺子压成豆腐泥。
2. 然后,将萝卜洗净,切成小块,用开水焯水,捞出沥干水分。
3. 将焯好水的萝卜和豆腐泥放入一个大碗中,加入适量的面粉,盐,五香粉,葱姜末,用手抓匀,搅拌均匀。
4. 接着,将搅拌好的豆腐萝卜泥揉成丸子形状,放入蒸锅中,用中火蒸15分钟。
5. 最后,等到丸子熟透后,就可以出锅了。
注意事项:
1. 豆腐要选择新鲜的,这样豆腐丸子的口感才会更好。
2. 萝卜要选择新鲜的,这样萝卜丸子的口感才会更好。
3. 面粉的量可以根据个人口味来调整,如果喜欢吃软一点的丸子,可以多加一些面粉。
4. 萝卜要先焯水,这样可以去掉萝卜的生涩味。
5. 蒸丸子的时候要用中火,不要用大火,否则丸子容易煮烂。
将萝卜去皮切块,豆腐捏碎备用。
在碗中加入猪肉末、姜末、葱末、料酒、酱油、盐、胡椒粉,搅拌均匀后加入豆腐碎,继续搅拌至肉馅上劲。
将肉馅搓成小丸子,放入沸水中煮熟捞出备用。
热锅加油,加入葱姜蒜末爆香,再加入萝卜块翻炒至萝卜变软。
加入适量水,大火煮开后转小火炖煮至萝卜入味。
最后加入肉丸子,煮至汤汁浓郁即可。