姜辣牛蛙材料准备解说（姜辣牛蛙用高压锅压几分钟）

原料： 鲜姜芽300克，牛蛙500克，杭椒圈、泰椒圈各30克。香菇，口磨各15克

1、将鲜姜芽洗净，一开二，入沸水中大火焯20秒，捞出控水；将牛蛙宰杀治净，去皮和内脏后，改成重约15克的大块，加料上浆备用。

　　2、锅内放入色拉油，烧至四成热时，放入牛蛙，小火滑20秒，捞出控油。

　　3、锅内留油50克，烧至五成热时，加入香辣酱、杭椒圈、泰椒圈，小火炒香，加高汤，大火烧开，下入姜芽、牛蛙，烧开后用料调味，淋湿淀粉勾芡，出锅装盘即可。 

香辣酱 将菜子油200克烧热，将大葱、姜各20克，八角5克下入锅内，小火慢慢炸香，捞出料渣，下入调好的辣椒片20克炒香，下入郫县豆瓣酱100克、泡椒40克，香菇片 口磨 15克。加入香叶粉3克、花生碎15克、芝麻5克调匀，出锅即可

主料:牛蛙1000克。

配料:包菜100克，五指椒125克，姜片125克。

调料:家乐鸡粉5克，色拉油50克，猪油50克，蚝油10克，红烧酱油5克，蒸鱼鼓油10克，味精3克，十三香3克，啤酒20克。