酵母的种类和区别（酵母的三种分类）

酵母分为干酵母、鲜酵母与安琪酵母公司的半干酵母。这几种酵母主要区别为：

1、含水量，鲜酵母65%安琪半干20%干酵母5%；

2、使用量，鲜酵母2.5-3%安琪半干1%干酵母1%；

3、保存条件，鲜酵母0-4℃ 安琪半干-18℃干酵母常温；3、活细胞率干酵母在85%左右，鲜酵母与半干在95%以上；4保质期鲜酵母45天，干酵母与安琪半干为2年。

白色是低糖酵母，金色是耐高糖，通俗点就是：不怎么加糖用白色包装，加糖加油就要金色包装

百两茶白袋和黄袋的区别，白带的价格高，质量好。

有三种颜色 蓝 、黄 、红 。

分前期发酵酵母；中期发酵酵母；后期发酵酵母

不是白色的，安琪甜酒曲是灰黄色粉状，酒曲成分有因为有酵母，糖化酶，黑曲霉，红曲霉，根酶等组成，所以酒曲不会是白色粉末。