卤莲菜需要多长时间（卤的莲菜为啥吃起来不脆）

卤莲菜的时间取决于您使用的卤汁配方和烹饪方法，一般来说，卤莲菜需要煮熟至少30分钟到1个小时不等。

以下是一种简单的卤莲菜的做法：

所需食材：

- 新鲜莲菜：适量

- 姜片：适量

- 蒜瓣：适量

- 八角：2-3个

- 桂皮：1块

- 干辣椒：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 老抽：适量

- 冰糖：适量

- 清水：适量

步骤：

1. 将莲菜洗净，切成适当大小的段。

2. 热锅凉油，加入姜片和蒜瓣爆香。

3. 放入八角、桂皮和干辣椒，炒出香味。

4. 加入适量的料酒、生抽和老抽，翻炒均匀。

5. 加入适量的清水和冰糖，煮开后转小火。

6. 将莲菜段放入卤汁中，煮至莲菜变软入味即可。

根据以上的做法，卤莲菜的时间大约需要30分钟到1个小时不等，具体时间取决于您使用的卤汁配方和烹饪方法，以及莲菜的大小和厚度等因素。建议在烹饪过程中多次尝试，以找到最适合自己口味的卤莲菜时间。