这需要看吃饺子的人的口味喜好
韭菜猪肉馅：1、韭菜洗干净尽可能的晾干水份。2、大约四五个马蹄切碎备用。3、韭菜切碎，加入适量花生油搅拌均匀（此步骤可以防止韭菜出水）4、韭菜加入步骤1的肉馅、马蹄、再加入适量盐顺时针搅拌均匀即可。
芹菜木耳虾皮猪肉馅：1、芹菜洗干净沥干水份切碎。2、泡发好的木耳切碎。3、虾皮适当的剁碎。4:将所有材料加入步骤1调制好的肉馅，加入适量盐搅拌均匀，最后再加入少许花生油搅拌均匀即可。
香芋猪肉馅（适合蒸饺和煎饺，做水饺口感差很多）1、香芋切碎，起锅热油先把香芋碎炒香，小火炒至略金黄即可，中途可加入适量的盐。炒好的香芋晾冷备用。2、加入步骤1调制好的肉馅，搅拌均匀即可。
饺子馅的种类非常丰富，选择什么馅料主要取决于你的口味。以下是一些广受欢迎的饺子馅料：
1. 猪肉大葱馅：这是经典的饺子馅料，猪肉与大葱的搭配，咸香可口。
2. 牛肉馅：牛肉馅的饺子具有浓郁的肉香，口感鲜嫩多汁。
3. 羊肉馅：羊肉馅的饺子风味独特，带有独特的膻香。
4. 虾仁馅：虾仁馅的饺子口感鲜美，非常受孩子们的喜欢。
5. 蔬菜馅：如白菜、韭菜、芹菜等，可以根据季节和个人口味选择。
6. 三鲜馅：这是由猪肉、虾仁和韭菜组成的馅料，口感鲜美，营养丰富。
7. 菌菇馅：如香菇、金针菇、木耳等，可以增加饺子的口感和风味。
8. 鱼肉馅：如鱼肉馅、鱼丸馅等，营养丰富，口感鲜美。
9. 鸡肉蔬菜馅：如鸡肉蔬菜馅、鸡肉香菇馅等，口感鲜嫩，营养丰富。
10. 鸡蛋韭菜馅：这是由韭菜、鸡蛋和虾皮组成的馅料，味道鲜美，营养丰富。
这些都是非常常见且美味的饺子馅料，你可以根据自己的口味选择尝试。同时，还可以根据季节的变化，选择应季的蔬菜和食材，以增加饺子的口感和风味。
