食材用料
谷朊粉适量
盐适量
方法/步骤分步阅读
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准备一盆清水，加入谷朊粉，加盐。
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用筷子搅拌均匀。
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洗成面团。醒发半个小时。
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切开成条状。用筷子卷起来。
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卷成这样的小团。
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放在锅里煮熟。
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用刀切成螺旋状花刀。
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锅里放油，放入锅煎制。
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边煎边用筷子按压。
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加盐、孜然粉，鸡精、辣椒油，翻炒均匀。
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加芝麻、花椒粉、老抽，搅拌均匀。
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出锅撒上少许葱花，麻辣面筋就做好了。
材料
面筋2根、黑芝麻1勺 白芝麻1勺、辣椒油2勺、香油1勺、老干妈豆豉1勺、鸡精5克。
详细步骤
1、面筋两根，从中间的切断，用温水泡过后沥干水。
2、麻椒用温水泡出麻味。
3、面筋切成2-3CM的小段。
4、用手顺着面筋的纹路将其撕开。
5、撕好的面筋放入大的容器里，加入辣椒油、麻椒汁、生抽、香油、盐、少量鸡精腌制半个小时。
6、面筋腌好后，炒锅加入食用油烧至7成热，放入腌制好的面筋爆炒。
7、待面筋炒至无水分时加入老干妈豆豉酱一大勺，均匀拌炒。
8、待面筋入味，炒出香味时，关火撒黑白芝麻拌匀、出锅、盛盘。
