饼皮太干怎么处理（饼皮太硬的补救方法）

饼皮太干补救的方法：

1）注意用料的配比，适当放用料，不要过多或过少

2）往面饼里加一些水或者油或者转化糖浆揉捏，看看能否改善情况

3）糖浆的浓度不够，选择一些浓度高的糖浆

2.原因：1）面粉吸水量太大

2）糖浆放的过多

3）制作月饼的配料比例不对，饼皮中高低粉配比不对，皮馅配比不对，或者是油、糖、碱水的配比不对等，用料比例存在问题。

如果饼皮太干，可以尝试用湿毛巾覆盖在饼皮上，以增加湿度。还可以在饼皮上刷上一层蜂蜜或糖浆，这样也能增加饼皮的湿度。另外，可以将饼皮放在温暖的地方慢慢回软，或者加入一些奶油或牛奶来软化饼皮。