酸汤鱼炖豆腐做法（酸汤豆腐鱼正宗做法视频）

【酸菜鱼炖豆腐的制作过程】：

1.炒锅内放入适量的食用油烧热，放入生姜片和大蒜片。

2.放入剩下的一半酸菜。

3.泡椒切成小丁放入油锅中。

4.用铲子翻炒至出香辣味。

5.把熬好的鱼汤连同鱼骨一起倒入锅中，大火熬煮10分钟。

6.用漏勺把鱼骨和酸菜捞出。

7.酸菜和鱼骨放在砂锅内。

8.炒锅里剩下的鱼汤继续烧开，放入腌好的鱼片，立即用筷子把生鱼片划散开。

9.豆腐切块放入鱼汤中。

10.大火煮制锅里的汤汁再次沸腾，鱼片变白。

11.加入1汤匙白醋和适量的白胡椒粉提味。

12.将鱼片、豆腐连同鱼汤一起缓缓倒在放鱼骨的砂锅里。

13.炒锅里放适量的食用油，放入干红辣椒煸出香味，淋入3～5滴芝麻香油。

14.将热油倒在砂锅里，香菜洗净切成段放入砂锅中。

15.撒入少量的熟白芝麻即可。