黄豆 150克
五花肉 100克
八角 3个
桂皮 2小块
白砂糖 20克
蒜 3瓣
盐 适量
生抽 1勺
水 适量
鸡精 适量
做法步
步骤 1 黄豆我是提前一天晚上睡前泡水里，一般体积会涨大到原来的两倍，所以容器不要太小了，水不要太少（肉眼看若是黄豆占容器一半，那么水就装满容器），这样第二天煮就容易煮。
步骤 2 准备好蒜，八角和桂皮。锅中倒入少许油，不用太多因为猪肉会炒出油。先把蒜放进锅内炒香。
步骤 3 炒香后把有肥肉的先放入锅内，待出油变色了，继续放入瘦肉。
步骤 4 瘦肉也变色后就放入黄豆继续炒。
步骤5 炒的黄豆半熟，就加水（我加的凉水），放八角和桂皮。盖上盖子煮。煮黄豆的时候加点盐，加点鸡精。
步骤 6 个人喜好，喜欢软糯的就多煮些，反之就少煮点时间，中途可以自己尝味道啦，觉得差不多了就可以倒点生抽，放一点白砂糖。不喜欢也可以不放。完工。
1、肉末黄豆炒肉末：准备食材：肉末400克、黄豆50克、葱1根、姜3片、蒜3瓣、花椒2粒、料酒1勺、生抽1勺、淀粉1勺、盐1勺、蚝油1勺、胡椒粉少许、油适量。
1.首先将黄豆放入清水中浸泡30分钟，煮软捞出备用。
2.将葱、姜、蒜切碎，花椒捣碎备用。
3.热锅中放油，将花椒粉、葱、姜、蒜爆香，放入肉末翻炒，加入料酒、生抽、淀粉、盐、蚝油、胡椒粉翻炒均匀，再加入黄豆翻炒均匀，起锅装盘即可。
