广西三江糯米饭的配方（广西南宁糯米饭配方与做法教程）

黑色糯米粉

食材：枫叶、糯米

调味：食盐或白糖

1、采摘一把新鲜的枫叶，越新鲜越好，清洗干净，晾干多余的水分备用。

2、把枫叶剁碎，越碎越好，连枝带叶子带杆，都不要浪费掉。

3、枫叶中加入清水，想要颜色更黑，就少放点清水，浸泡24小时，早中晚分三次，分别搓洗一次，用两手用力搓洗，加速汁水渗出。

4、等时间到了，捞出多余的枫叶，过滤一遍，将杂质剔除，过滤出来的汁水，就可以浸泡糯米了，把汁水加热到50度，加入糯米浸泡，中间要搓揉2—3次糯米。

5、浸泡6个小时左右，重新开火，用最小火继续加热，加至温热即可，大约50度左右，一定不要煮沸，第二次浸泡一股晚上，早晨看一看糯米颜色，如果不够深，可以再重复一次。

6、浸泡好的糯米，用清水冲洗一遍，上桌隔水蒸40分钟，这是蒸好的样子，乌黑发亮，非常成功，透着一股浓浓的植物清香，可以放糖，做成甜味，也可以放盐，做成咸味的，也可以搭配香肠，非常的好吃。

糯米500克，蜜枣片、桂圆肉片、红绿瓜丝条、糖莲心(半片)、青梅片各10克，小金桔、板油丁各25克，瓜子仁5克，白糖豆沙各150克，猪油50克。