泥鳅炖豆腐正宗做法

原料 ： 泥鳅、豆腐（2：1备料）

辅 料：食盐适量、葱、姜、白酒、清水适量。

做 法

1：先将泥鳅去腮、内脏洗净。

2：置锅于武火，倒入油适量，放入葱姜爆香，倒入泥鳅，放入白酒和清水烧滚。

3：烧沸后转用文火烧至五成熟，加入切成片或块状的豆腐，炖至泥鳅烂熟即可。