红烧江鲶 红烧江鲶怎样做才好吃（红烧大鲶鱼的做法最正宗的做法）

食材与明细

鲶鱼1000克左右

米酒两勺

生姜一块

新鲜大蒜两根

老抽一大勺

生抽一大勺

盐2克

难度简单

时间廿分钟

口味微辣

工艺烧

红烧鲶鱼的做法步骤

1.

鲶鱼宰杀洗净，控干水分。剁成小块。用盐腌20分钟。

2.

坐锅热油，下姜片，再下鲶鱼块煎成两面金黄。

3.

加米酒，生抽，翻炒均匀，再加适量水烧开。

4.

将大蒜子和新鲜大蒜加入。

5.

翻炒均匀后，加点老抽上色。

6.

待水分收干，即可出锅。

温馨小提示

因为用米酒替代了料酒，不需要加糖了，同时新鲜鲶鱼本身就很鲜嫩，也不需要加鸡精了。