东北红烧鲶鱼的家常做法（红烧大鲶鱼的正宗做法）

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把鲶鱼洗净，去除内脏，剪去尾刺。

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切成寸段，然后倒上少许料酒，备用。

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把干面粉洒在处理好的鱼段上，锅内倒油，八分热时放入鱼段。

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待两面呈金黄色时捞出。

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锅内留油，把姜丝葱丝爆出香味，放入尖椒和红椒，略炒后，倒入炸好的鱼段，加盐和味精，翻炒数下出锅。

用料鲶鱼 1条姜 适量葱 2根蚝油 2勺酱油 适量糖 一小勺干辣椒 5个蒜 3辦黄豆酱 3勺淀粉 1勺

红烧鲶鱼的做法步骤

步骤 1

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先把食材配料准备好，黄豆酱和酱油淀粉还有耗油加水勾兑成料汁，姜切片，蒜切小块，干辣椒切段，小葱切长段

步骤 2

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鱼洗净后沥干水分，切成合适的大小，锅热下油，热锅凉油小火慢煎

步骤 3

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煎至基本金黄几面后，基本定型，然后下入姜蒜干辣椒煎香

步骤 4

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煎香以后下入料汁开始调味，下入少于的糖，盐

步骤 5

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焖煮大概十分钟料汁收干至粘稠，加入小葱即可起锅

步骤 6

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一到很家常的红烧鲶鱼就完成啦！