肘子酱汁菜谱（肘子的酱汁的做法）

1/9肘子放入冷水中，加入姜，蒜和3勺料酒煮沸，约5~10分钟。然后倒出洗净，待用。

2/9锅内油烧热，加入蒜，姜，香叶炒香，倒一些酱油，爱吃辣的亲们可以加一些辣酱翻炒，我是炖给宝宝吃的，所以没加。

3/9佐料炒香后放入肘子。

4/9翻面至肘子完全上色。

5/9加入热水，放入适量的盐，大火闷煮。煮沸后转至中小火，炖2~3个小时。

6/9完全炖烂就可以给宝宝吃了，不爱吃辣的也可以就这样吃了。

7/9肉切块摆盘，这个比较烂，所以切的有些碎了。

8/9将酱汁里配料全部混合，收汁。

9/9将酱汁淋在肘子上，香喷喷的酱汁肘子就做好咯

材料

主料：猪肘750克，

调料：盐5克，姜15克，大葱15克，豆瓣15克，玉米淀粉8克，酱油8克，醋8克，花生油30克

做法

1.猪肘刮洗干净，在小火上炖烂;

2.将炖烂的肘子切成2厘米的方块，把豆瓣剁细;

3.姜切末，葱切葱花;

4.淀粉放碗内加水调制出湿淀粉备用;

5.炒锅置旺火上，放入混合油烧至五成热时，放豆瓣炒出红油时放姜末、葱花、酱油、盐，加汤200毫升，下肘子，炒匀;

6.将肘子上色入味，用湿淀粉勾芡，加醋炒匀，起锅装碟即成