玉米烧淮山怎么做（淮山烧玉米正宗做法）

玉米烧淮山的做法如下：

淮山切片后，先放水里泡，防止变色。

锅里放油后，先把剁辣椒和蒜头倒进去翻炒、煸香。

依次放淮山、玉米，一起翻炒。

差不多了就稍稍加点水，因为玉米和淮山都不容易入味，带点汤汁好一些。

放生抽、老抽，即可出锅。

准备食材：山药、嫩甜玉米；佐料：葱花、盐、鸡精。

嫩甜玉米洗干净，掰出玉米粒。

山药去皮，去皮时戴双一次性手套，别让山药上面的黏液粘在手上，否则会发痒。

山药削皮后冲洗干净，斜刀切一些椭圆片（用于摆盘用），其余的全部切成小丁。

锅内放入食用油，倒进玉米粒，山药丁翻炒至断生，加入少量清水，约100毫升左右，盖上锅盖，煮3分钟

3分钟后玉米粒，山药都煮了，水也煮干了（若未干就继续翻炒，炒干水分），撒上葱花，翻炒均匀，关火。

放入盐、鸡精调味，和匀。盛入盘中，美味佳肴，品尝吧！