怎样腌白菜干又脆又好吃又香（怎么腌白菜比较酸脆）

要腌制出又脆又好吃又香的白菜干，首先要选择新鲜的白菜，将其洗净晾干备用。

然后将适量的盐、糖、姜、蒜、辣椒等佐料混合在一起，均匀地涂抹在白菜叶子上，并放入一个干燥的容器中，腌制24小时以上。

最后将腌制好的白菜干晾干，可用于炒菜、煮汤等多种烹饪方式。注意要保持干燥，避免潮湿，可以加入少量的防腐剂以延长保存期限。

1．准备切好的一半白菜，每一张叶子撒一层盐。

2．浇入盐水泡四个小时。

3．把姜、蒜、梨、萝卜切成末。

4．腌好用清水洗一下挤干水。

5．将辣椒粉、辣椒籽、盐、糖、白醋放入盆中用开水搅匀。

6．放凉后加入之前切好的未搅匀。

7．在每一片叶子上均匀的涂抹做好的酱放入冰箱中完成。