水芹菜叶子当然也可以吃这种植物，如果在烹饪之前清洗干净，并且进行高温杀菌，也就是超水的动作，之后加入一些调味料，制作成凉菜是非常好吃的。
水芹菜叶可以吃的，我们东北人把梗用做炒菜或者包饺子，鲜嫩的叶子，焯水之后放上一些佐料，做咸菜吃，口感非常的好，还能起到降压的作用
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