煮肉先焯水的原因（煮肉的正确方法是先焯水还是洗肉）

原因：

1. 焯水可以帮助去除肉中的血水和杂质，使肉质更加纯净。

2. 焯水可以去除肉中的腥味和异味，使肉的味道更加鲜美。

3. 焯水可以缩短烹饪时间，因为肉在烹饪前已经经过了初步处理。

4. 焯水可以调整肉的烹饪时间，不同的肉因为质地和厚度的不同，烹饪时间也不同，通过焯水可以统一烹饪进度，使烹饪更加方便。