油焖三鲜最正宗的做法（炒三鲜最正宗做法广东）

 油焖三鲜是一道美味的家常菜，主要食材包括茄子、土豆和辣椒。以下是一种较为正宗的油焖三鲜做法：

材料：

- 茄子 2 个

- 土豆 1 个

- 辣椒 1 个

- 大蒜 4 瓣

- 食用油

- 酱油

- 糖

- 盐

- 葱花

- 蒜蓉

- 生粉

步骤：

1. 蔬菜洗净：将茄子、土豆和辣椒洗净，去蒂备用。

2. 切蔬菜：将茄子切成滚刀块，土豆和辣椒切成菱形片。

3. 炸蔬菜：锅中倒入足量食用油，油热后先放入土豆片炸至金黄色，捞出沥干油分。然后放入茄子块炸至金黄色，捞出沥干油分。最后放入辣椒片，炸至稍微变色捞出沥干油分。

4. 爆香大蒜：锅中留底油，放入大蒜瓣爆香。

5. 放入蔬菜翻炒：将炸好的土豆片、茄子块和辣椒片放入锅中，翻炒均匀。

6. 调味：加入酱油、糖、盐进行调味，翻炒均匀。

7. 勾芡：加入适量葱花、蒜蓉和生粉水，翻炒均匀。

8. 出锅：待汤汁收浓，翻炒均匀即可出锅。

以上是一种较为正宗的油焖三鲜做法，口感鲜美，色香味俱佳。您可以根据个人口味进行调整，祝您做出美味的油焖三鲜！