活好的莜面怎么一蒸就粘到一块了(莜面一般开水蒸几分钟)

活好的莜面怎么一蒸就粘到一块了(莜面一般开水蒸几分钟)

首页维修大全综合更新时间:2025-04-22 17:44:52

活好的莜面怎么一蒸就粘到一块了

面粉蒸的太久主要原因是因为蒸制的时间过长,导致水分过多,蒸馏了大量的面粉淀粉质,使面团失去弹性,容易变得潮湿粘连
在制作莜面时,应该掌握好蒸制时间和火候
蒸制时间过长的面粉呈现的状态就会失去弹性成为粘稠状态,而且最好用高筋面粉进行制作,这样不容易出现这种情况

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